据《科技日报》报道，国际权威医学杂志《柳叶刀》日前对广为流传的巧克力有无数保健作用的说法提出质疑。其刊登的文章说，让巧克力变得对人有好处的东西，是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂——也是让巧克力变得有点苦的东西。糖果制造商经常把黄烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分给除去了。甚至他们在商标中也经常不告诉你巧克力中是否含有黄烷醇。
纽约布鲁克林迈蒙尼底医学中心心脏学会主席说，如果想得到富含黄烷醇的巧克力，最好的办法就是找非常黑的和很少有添加剂的巧克力，巧克力越黑，类黄酮的含量可能越高，而白巧克力则不含任何类黄酮。但即使你的巧克力全部都是黄烷醇，它也不会变成神奇的药。大部分研究都表明从巧克力中只能得到适度的好处，人们更要注意它的热量和脂肪。(吴定伟) |
